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- Due appuntamenti da non perdere nell’ambito della 49edizione della Sagra dell’olivo di Canino, in programma il 28 e 29 novembre e dal 4 all’8 dicembre: si tratta della degustazione guidata da Stefano Asaro, master of food, curatore della guida degli olii extra vergine d’oliva di Slow Food e di quella guidata da Marco Oreggia, curatore della guida “L’extravergine”.
In entrambi i casi ad accompagnare i giornalisti del settore ci sarà Carlo Zucchetti, da anni attivo nel campo dell’enogastronomia. Protagonisti saranno gli oleifici di Canino (Azienda agricola Casalaccio, Cerrosughero, Cooperativa olivicola di Canino, Frantoio Arturo Archibusacci, Frantoio Gentilucci e Papacchini, Oleificio cooperativo di Canino, Oleificio Ione Zobbi, Oleificio Vulcente, Oleificio Orti).
Il primo appuntamento è in calendario domenica 29 novembre alle 17,30, nella sala degustazioni “Arancera” (quello con Marco Oreggia, invece, è in programma domenica 6 dicembre).
Il pubblico, quindi, potrà degustare il top della produzione olearia viterbese e incontrarne i protagonisti in uno speciale banco d'assaggio, grazie alla collaborazione della guida di Slow Food. Sarà un momento di approfondimento e incontro tra esperti del settore, produttori e frantoiani di oli di qualità.
L’evento consentirà di fare il punto sullo stato di salute dell'olivicoltura viterbese. La qualità media degli oli è aumentata insieme alla necessità di conservare ed esaltare le caratteristiche delle diverse cultivar per evitare l'omologazione e l'appiattimento del gusto, prerogativa di molti extravergini commerciali.
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