- Pane e olio. L’abbinamento di sapori, e profumi, è semplice ma perfetto. E alle Feste dell’Olio che nella Tuscia celebrano l’oro verde, non poteva mancare l’alimento principe della nostra tavola: il fragrante pane casereccio prodotto nei forni artigianali secondo l’antica ricetta.

In questo week end, sabato 29 e domenica 30 novembre, dunque, l’Associazione Provinciale Panificatori e Pasticceri di Viterbo, aderente alla Cna, è presente a “gustandOlio”, appuntamento per la promozione degli oli extravergine di oliva Dop Tuscia e Dop Canino e dei prodotti tipici, che ha come palcoscenico alcune tra le piazzette più suggestive del centro storico del capoluogo.

In occasione dell’evento, organizzato dall’Ente camerale in collaborazione con il Comune e Slow Food Viterbo e Tuscia, cinque panifici che si fregiano nel marchio Tuscia Viterbese propongono la degustazione, e la vendita, dei propri prodotti, dai pani ai dolci della tradizione, presso gli stand allestiti dagli esercizi che aderiscono al progetto di commercializzazione del marchio di qualità della Camera di Commercio di Viterbo.

Artigianpan ’86 di Gorgone Carla, Vapoforno Costantini Eraldo e Stefano, Panificio Fontecedro Angelo e C., Società Artigiana Panettieri, Parea di Turchetti Luciano e C.: questi i forni che partecipano all’iniziativa.

“E’ una presenza, la nostra, che vuole evidenziare la validità del marchio collettivo, strumento che stimola l’aggregazione delle imprese e valorizza la qualità del territorio. Abbiamo dato un contributo importante nella fase di predisposizione del disciplinare dei prodotti da forno e, oggi, sono 32 su 163, ben il 20 per cento, i panificatori licenziatari del marchio Tuscia Viterbese.

Convinti che abbiamo le carte in regola per vincere la scommessa sulla qualità”, dice Mario Proietti, presidente dell’Associazione Provinciale Panificatori e Pasticceri di Viterbo. Che invita a seguire questo consiglio: ”Nel fine settimana, seguite l’itinerario del gusto”.