- Dopo il successo riscosso dalla guida “Come si fa ad aprire un agriturismo”, il centro d’informazione comunitaria Europe Direct Lazio presenta una nuova pubblicazione, “Come si fa la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti agricoli” scritta da Donato Ferrucci agronomo specializzato in materia .
I volumi “Come si fa “ seguono un percorso già avviato che ha avuto largo consenso di pubblico con il primo manuale.
“Come si fa la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti agricoli” è edita dall’assessorato all’agricoltura della Regione Lazio, Europe Direct Lazio, facoltà di Agraria dell’Università della Tuscia e Bic lazio.
Il testo si sviluppa in cinque capitoli inerenti le principali problematiche che si trova ad affrontare chi voglia cimentarsi nella trasformazione, commercializzazione e valorizzazione dei prodotti agricoli. Aspetti produttivi, fiscali, di etichettatura e sistemi di certificazione e valorizzazione, con riferimenti normativi, tutti temi con cui deve confrontarsi chi vuole intraprendere certi tipi di produzione.
La trasformazione di un prodotto agricolo è un’ avventura ricca di stimoli e novità , ma necessita di un’adeguata pianificazione, l’evoluzione del prodotto da agricolo ad alimentare va sostenuta con la dovuta attenzione sia per gli aspetti legislativi che gestionali e imprenditoriali.
Questa pubblicazione vuole fornire un’adeguata presentazione dell’iter da seguire per quelle aziende che vogliono avventurarsi alla scoperta della multifunzionalità , che da agricole vogliono diventare agroalimentari. e portare avanti una politica aziendale di filiera corta a completo vantaggio dei consumatori.
Il testo è reperibile presso Europe Direct Lazio alla facoltà di Agraria della Tuscia , o scaricabile dal sito www.europedirect.lazio.it
