- Al Lingotto Fiere di Torino, dopo la giornata inaugurale, il Salone del Gusto entra nel vivo e il programma di venerdì 27 ottobre vede i prodotti tipici della Tuscia subito in primo piano con una serie di appuntamenti nel padiglione Lazio dedicati alla valorizzazione delle prelibatezze enogastronomiche della provincia di Viterbo.
Si comincia alle ore 11 con il seminario sulla nocciola “La tonda gentile romana”, ormai prossima all’annuncio de riconoscimento DOP, che vede la Tuscia leader in Italia per quantità e qualità. Durante l’incontro saranno illustrate peculiarità utilizzi, e abbinamenti tra cui quello con il miele del Monte Rufeno e i vini IGT Lazio dolce.
Per le ore 13 l’appuntamento è nel ristorante all’allestito per l’occasione dall’Enoteca regionale “Palatium” dell’Arsial, che proporrà ai visitatori pranzo a base di prodotti tipici della Tuscia.
Alle ore 16,30 laboratorio sugli oli extravergine di oliva DOP Tuscia e DOP Canino, in forte ascesa nei mercati nazionali e internazionali, come dimostrano le recenti performance nei premi nazionali e nelle fiere espositive.
A suggellare questa giornata speciale, alle ore 20,30 cena “A tavola con la Tuscia Viterbese”, con menù realizzato dallo chef Noda Kotaro del ristorante-enoteca “La Torre” di Viterbo. Un’occasione speciale per esaltare le peculiarità dei prodotti tipici aderenti al marchio collettivo Tuscia a ristoratori, giornalisti ed esperti di enogastronomia. Conduce la serata Paolo Zaccaria, giornalista del Gambero Rosso.
Completano il programma di venerdì due iniziative di respiro regionale: alle ore 12,15 il seminario sul Programma Leader Plus dei Gal del Lazio “Le buone prassi del marketing territoriale” e alle ore 18 la presentazione del libro “Cibi delle strade del Lazio”, a cura di Luigi Jovino.
Alla giornata dedicata alla Tuscia intervengono: Daniela Valentini, assessore all’agricoltura della Regione Lazio; Alessandro Mazzoli, presidente della Provincia di Viterbo; Ferindo Palombella, presidente della Camera di Commercio di Viterbo; Mario Trapè, assessore provinciale all’Agricoltura; Massimo Pallottini, commissario straordinario dell’Arsial.
Il Salone del Gusto di Torino vede la presenza fino al 30 ottobre di 14 aziende provenienti dalla Tuscia, grazie al sostegno della Camera di Commercio di Viterbo e della Provincia di Viterbo, con la collaborazione dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio, dell’Arsial e delle Camere di Commercio laziali.
